上菜囉Viva la fete義法料理
週四的晚上，鳳凰颱風離開台灣之後，開始感受到一股濃烈的秋意，筆者和友人似乎還認為研熱的夏天還在，當一陣冷風吹進身子骨時，才開始意會到秋天來了。走在大安區安靜的巷道，此時此刻，雖然身處台灣，卻有種在國外的感覺，並非這區的建築像天母一樣，有著異國風情，而是飢腸轆轆的我們，竟然找不到一間適合的餐廳進食，台灣不是處處是美食嗎？怎麼在時候，讓人有種山窮水盡的感覺。
就在10分鐘路程之後，映入眼簾這間名為『Viva Le Fete』的義法料理餐廳，讓極需補充熱量的兩人，彷彿像是『賣火柴的小女孩』，不需要靠點燃火柴，幻想自己享用室內的美食，二話不說，直接進餐廳，找到一個舒適的位置，展開一場美食嚐鮮的體驗！
店內空間其實並不大，位置坐滿大約可以容納30~40人左右，要不是招牌大大標語表明是一間餐廳，真會讓人誤以為進入一間藝廊，以下的室內照，就帶領各位參觀一下吧！
牆上的裝飾品到底是什麼呢？仔細觀看，是一個陶瓷做成的蟬，眼尖的人可以馬上察覺到，這種裝飾不正是南法普羅旺斯地區，最愛使用的昆蟲裝飾。這同時也是店家的小心機，『Viva Le Fete』這間餐廳的法式料理，絕非主打法國國王-路易十四時期的宮廷奢華餐宴，反而是提倡用大自然的香料、道地的法國葡萄酒，以及清澈的橄欖油，做出一道又一道的美食佳餚。
在這藝術味濃厚的空間，感覺大聲說話，都會破壞室內瀰漫的美感，低聲細語反而是對陳設的藝術品，是一種發自內心的尊重。葡萄酒、大師級的名畫，不正是法國引領穿著時尚之外，最讓人印象深刻的特色之一嗎？
筆者喜歡店內裝設的燈光效果，並非一般的日光燈，透過布罩設計的燈座，讓整個空間的光線不會讓人覺得很刺眼，反而有一種彷彿置身在歐洲家庭，舒適又溫暖的感受。
接下來要介紹的，是筆者和友人所點的餐點：
餐前湯品
不同於部分店家，湯品選用麵粉調配濃稠感，『Viva Le Fete』全程選用馬鈴薯泥搭配切絲培根熬煮，口味偏重類似西方餐點的肉湯，做為主餐前的湯品，濃厚的口感，反而達到開胃的效果。
羅勒香蒜烤磨菇
利用橄欖油與多種香料調配，蘑菇鬆脆，初嚐滋味類似台式料理的『三杯』，然而將整個蘑菇浸泡橄欖油食用之後，入喉回甘更似鮮甜的『蛤犡湯』。
海王子皇室婚禮海鮮什錦披薩
扇貝、干貝、蛤犡、花枝、帶尾殼蝦仁，豐富海鮮食材拼湊，搭配起司、蕃茄、糯米椒增添整道餐點的色彩。
餅皮選用薄片，口感類似『蘇打餅乾』，有種輕微苦澀、酥脆的感覺，不會因為食物冷掉，或是在空氣中放置太久，導致脆度降低。整體設計，正如本間店的後段法式取名『Le Fete』，強調食材的豐富性。
炙燒Prime紐約客牛排
最適合的食用方式為五分熟，搭配結球橄欖花(初嚐味道類似長年菜，入喉回甘的甜味類似芥藍菜梗的甜味)，以及當令鮮蔬，提升擺盤的視覺感官。陪襯的義式家傳紅酒燉牛肉，初嚐味道瀰漫的甜度類似甜豆腐乳和紅糟的綜合體，經過唾液分解，味蕾感受到一股淡淡的酸味，經過與店家諮詢，才知道這股酸味來自於葡萄，當燉牛肉慢慢在嘴中化開，如同香水有分前、中、後不同的味道，燉牛肉瞬間轉變成少掉白蘿蔔甜度的羅宋湯口感。下方用醬汁書寫的店名，選用的醬汁，顏色容易被誤導為巧克力醬，實際上是選自陳年葡萄醋，淺嚐之後，瞬間的酸味，發揮曇花一現的驚奇口感，不會在唇齒間殘留。
擔心客人覺得口味不夠重，店家亦在主餐下方，灑上香草鹽、墨西哥鹽兩種佐料，但是因為筆者和友人本身嚮往清淡路線，加上肉排主體口味偏重，再各沾兩種配料之後，反而有明顯過鹹的趨勢，所以若非重鹹口味者，請勿任意嚐試。
肉身表面用黑胡椒粒、海鹽醃漬，熟食可以感受肉排本身的嚼勁。冷食，因為熱漲冷縮的化學反應，表面肉質略為乾澀，卻可將肉汁完整吸收在內。肥肉的部份，不會有油膩感，反而能夠嚐出肉質本身的鮮甜。內層五分熟的部份，口感近似『生魚片』，清淡的口味，不會有一種令人傻眼的『腥味』，當牙齒將表面的瘦肉、肥肉，以及中間的五分熟部分一同咬下，咀嚼的過程中，竟然會有很明顯的三種口感。
法式蘋果肉桂烤餅
外觀類似咖哩餃和韮菜盒外型，初聞當下，有股淡淡的肉桂香氣，但不代表這道甜點走『平和的路線』，讓人多層次的感受不同的食材搭配。
表皮脆度以及口感，很像是在吃蛋捲的感覺，等到咬下內餡包覆的蘋果肉瞬間，濃烈的肉桂味，猖狂的在口腔內四處奔走，喜愛肉桂香味的饕客會很愛，無奈筆者最怕肉桂，也只能淺嚐即止。
由於筆者女性友人，堪稱小鳥胃，導致很多食物最後都是筆者解決，看著菜單還有好多想吃的料理，也只能捧著肚子，大嘆『無福消受』，但是這間法式餐廳的價格，並非像是法樂琪走高價位的路線，反而用一種平價的方式，讓消費者體驗不同季節的法義創意料理，喜歡法式、義式料理的各位，不妨有空來這嚐鮮吧！如果有點到筆者沒點過的餐點，也請不吝嗇的跟筆者分享食用的心得！
店家情報
電話：02－2752－0968
地址：台北市濟南路3段40號
交通：忠孝新生捷運站6號出口，左轉濟南路約5分鐘即可抵達。
營業時間：12:00–14:00 /18:00–21:00（周一公休）
粉絲頁連結：上菜囉Viva la fete義法料理
愛評網連結：上菜囉 法式餐廳 Viva la fete
留言列表
{{ article.title }}